英语四级六级培训课程

看美剧学习到的餐饮词语及用语

时间:2022-3-22 作者:爱思英语网

常常出目前美剧中的一个新词 brealunch 应该是在 介于早午餐之间的一餐,在gossip girl里的 brealunch 太过奢华,Kitchen Confidential 里的又太过凌乱,当然不止是小孩们在冰箱里一通乱翻后的牛奶泡麦片,那样 传统的西式早餐都有哪些呢?

西式早餐通常可分为两种,一是美式早餐(American Breakfast,英国、美国、加拿大、澳大利亚及新西兰等,以英语(平台)为母语的国家都是此类); 一是欧式早餐 (Continental Breakfast,德国、法国等即是)。

美式早餐内容相当丰富,包含下列五种:

1. 水果或果汁

这是早餐的第一道菜,果汁又分为罐果汁(canned juice)及新鲜果汁(fresh juice)两种。另有一种将干果加水,用小火煮至汤汁蒸发殆尽,水果丰软为止,以餐盘端上桌,用汤匙边刮边舀着吃。

2. 谷类 Cereals

玉米、燕麦等制成的谷类食品,如corn flakes (玉米片), rice crispies (脆爆米), rye crispies (脆麦), puff rice (泡芙), wheaties (小麦干), cheerios (保健麦片),musli(杂果麦片)等,一般加砂糖及冰牛奶,有时再加香蕉切片、草莓或葡萄干等。

除此之外尚备有麦片粥(oatmeal)或玉米粥(cornmeal),以供客户变换口味,吃地加牛奶和糖调味

3. 蛋-早餐的主食

这是早餐的第二道菜,一般为两个蛋,伴随烹煮办法之不同,可以分为:

fried eggs 煎蛋(只煎一面的荷包蛋称为sunny-side up,两面煎半熟叫over easy,两面全熟的叫over hard或over well-done)。

boiled eggs壳水煮蛋(煮三分钟熟的叫soft boiled,煮五分钟熟的叫hard boiled)。

Poached eggs去壳水煮蛋(将蛋去壳,滑进锅内特制的铁环中,在将沸的水中或水面上煮至所需要的熟度。)

scrambled eggs 炒蛋

omelet 蛋卷(也可以拼成omelette)

2. 谷类 Cereals

玉米、燕麦等制成的谷类食品,如corn flakes (玉米片), rice crispies (脆爆米), rye crispies (脆麦), puff rice (泡芙), wheaties (小麦干), cheerios (保健麦片),musli(杂果麦片)等,一般加砂糖及冰牛奶,有时再加香蕉切片、草莓或葡萄干等。

除此之外尚备有麦片粥(oatmeal)或玉米粥(cornmeal),以供客户变换口味,吃地加牛奶和糖调味

3. 蛋-早餐的主食

这是早餐的第二道菜,一般为两个蛋,伴随烹煮办法之不同,可以分为:

fried eggs 煎蛋(只煎一面的荷包蛋称为sunny-side up,两面煎半熟叫over easy,两面全熟的叫over hard或over well-done)。

boiled eggs壳水煮蛋(煮三分钟熟的叫soft boiled,煮五分钟熟的叫hard boiled)。

Poached eggs去壳水煮蛋(将蛋去壳,滑进锅内特制的铁环中,在将沸的水中或水面上煮至所需要的熟度。)

scrambled eggs 炒蛋

omelet 蛋卷(也可以拼成omelette)

2. 谷类 Cereals

玉米、燕麦等制成的谷类食品,如corn flakes (玉米片), rice crispies (脆爆米), rye crispies (脆麦), puff rice (泡芙), wheaties (小麦干), cheerios (保健麦片),musli(杂果麦片)等,一般加砂糖及冰牛奶,有时再加香蕉切片、草莓或葡萄干等。

除此之外尚备有麦片粥(oatmeal)或玉米粥(cornmeal),以供客户变换口味,吃地加牛奶和糖调味

3. 蛋-早餐的主食

这是早餐的第二道菜,一般为两个蛋,伴随烹煮办法之不同,可以分为:

fried eggs 煎蛋(只煎一面的荷包蛋称为sunny-side up,两面煎半熟叫over easy,两面全熟的叫over hard或over well-done)。

boiled eggs壳水煮蛋(煮三分钟熟的叫soft boiled,煮五分钟熟的叫hard boiled)。

Poached eggs去壳水煮蛋(将蛋去壳,滑进锅内特制的铁环中,在将沸的水中或水面上煮至所需要的熟度。)

scrambled eggs 炒蛋

omelet 蛋卷(也可以拼成omelette)

4. 吐司和面包

吐司一般烤成焦黄状,应该注意toast with butter和buttered toast的不同。Toast with butter是指端给客人时,吐司和牛油是分开的。Buttered toast是指把牛油涂在吐司上面之后,再端给客人,美国的coffee shop大都提供这种buttered toast。

5. 饮料Beverages

指咖啡或茶等不含酒精的饮料。所谓white coffee是指加奶精(cream)的咖啡,也就是法语中的café au lait,较不伤胃。不加奶精的咖啡就称为black coffee在海外,tea(茶)通常是指红茶而言。

欧陆式早餐比美式早餐容易,内容大致相同,但不提供蛋类。

声明:本文内容由互联网用户自发贡献自行上传,本网站不拥有所有权,未作人工编辑处理,也不承担相关法律责任。如果您发现有涉嫌版权的内容,欢迎发送邮件至:375750496@qq.com 进行举报,并提供相关证据,工作人员会在5个工作日内联系你,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。